Mettere i pomodori lavati in pentola con dell'acqua ed un pò di sale,
i più grossi conviene tagliarli a metà.
Portare ad ebollizione l'acqua e lasciarli bollire per un paio di minuti.
Spegnere scolare e lasciarli raffreddare qualche minuto, passarli con il passaverdure.
A questo punto che avete fatto la passata, potete conservarla mettendola in bottiglie o barattoli e poi
metterli in una pentola con l'acqua e farli a bagnomaria portando ad ebollizione.
Oppure prendere la passata unire cipolla, un po di sale e zucchero per levare eventuale acidità, pepe, noce moscata o tutto quelo che mettete di solito per condire la "Salsa" e cucinare il tutto per una decina di minuti dopo l'ebollizione. poi aspettare il raffreddamento e metterli in bottiglie o barattoli ed essendo cucinata la passata non c'è bisogno di fare il bagnomaria .
